全球化背景下，美食旅游已成为文化交流的重要桥梁。为深入推进“双一流”建设重点任务，把握新时代文旅研究新方向，助力旅游兴疆战略深入实施，2025年3月20日下午，新疆大学旅游学院、新疆历史文化旅游可持续发展重点实验室在12号教学楼203举办了第十七期新疆历史文化旅游学术大讲堂系列讲座。本次讲座邀请了中山大学旅游学院副教授、新疆大学旅游学院副院长钟淑如老师做了题为《体验时代：探索美食旅游新趋势》专题讲座，学院全体教师、研究生参加讲座并交流
钟淑如副院长首先介绍了美食旅游的概念，辨析了美食休闲、美食探索、美食文化和美食体验间不同阶段关注的重点及异同，论述了美食旅游与可持续发展的关系。其次，结合多元化的案例研究比较了不同区域菜市场文化的差异，并从超本地化关注、边缘化的原真性、微意见领袖、文化遗产复兴、多元创新等方面论述了美食旅游发展的新趋势。最后，结合美食旅游研究新趋势、美食旅游与节庆等内容提出未来美食旅游研究的方向和话题。
讨论交流环节，学院老师和同学围绕新疆美食旅游研究的课题、美食旅游的经营管理、调研对象的选择等内容积极提问，钟淑如副院长一一做出详细解答。此次讲座的内容精彩纷呈，为学院老师和同学们从事美食+旅游研究提供新的视角。
